アーカイブ: 2014年11月

2014/11/23

永続的リンク 17:03:53, カテゴリ: つぶやき・・・

豚肉の解体見学と豚まん作り

豚肉解体見学と豚まん作り


今日はとんとん広場の食育「食農学習」が行われました!


皆で、豚肉の解体を見学しながら、豚のこと・豚肉のことについて学びました!!


びっくりする子、興味津津な子、反応はそれぞれですが、普段は見れない職人の仕事に触れられて、良い経験になったのではないでしょうか。


僕も精いっぱいさせていただきましたよ!


その後は、皆で豚まん作り!


生地をこねるところから、包んで蒸しあげるまで、頑張って作った後は、皆で美味しく頬張りました!


お金を出せば簡単に買えてしまうものだけど、ものを作るというのは、たくさんの作業を経るのだと気づいてもらえたら嬉しいです:p:p


次回の食農学習は
さといも掘りときぬかつぎ編
日にち:12/7(日) 時間:10:00~11:00 参加費:800円 持ち物:長靴、軍手、帽子等 その他:お土産付き


ぜひ遊びに来てくださいね!!


2014/11/07

永続的リンク 08:43:52, カテゴリ: つぶやき・・・

イタリア実習

イタリアのパルマに生ハム作りの実習に来ました!


パルマハムづくりを覚えたいと言っても、今は受け入れてくれる工場はほぼありません。


そんな中、何でも教えてあげるよと言ってくれた工場に出会いました!!


本当に奇跡です!



しかも、ここのハムはすっごい美味しい!!


しっかりと技術を学んで帰ります;)

パルマハム


パルマハム

2014/11/01

永続的リンク 10:04:08, カテゴリ: つぶやき・・・

生ハム修行inイタリア

11月4日から生ハム作りを学びにイタリアへ行きます!


イタリアの生ハムと言えば、やはりパルマ。


骨付きの生ハムの製造方法をしっかりと実習してきます。



とは言え、パルマの生ハム工場は、市街地から離れた丘陵地帯。もちろん移動は車でしなければいけません。



なので、レンタカーで移動です。



うーん、不安いっぱいです:(:(



でもでも、今回はレンタカーを借りての研修と言うことで、他にも骨付きの生ハムで有名なサンダニエーレの工場へ行ったり、クラッテッロと言う生ハムの工場へ行ったりと、だいぶ幅のある研修ができます!!



やっぱり本場のものづくりを体験し体験しないといけないと思うんです。


その土地土地で、そのやり方でやっていることは、すべて意味があってのこと。


そこを知らなきゃ、日本で赤城で生ハムを作るときに活かせないと思うんです!!


出発まであと少し



イタリア語で挨拶できるようにしておかないと!!





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